Η Αρχή
Το μαγαζί έκλεισε αισίως τα 40 χρόνια ζωής, στις 15 Μαρτίου 2017. Ανοίξαμε το 1977. Αγαπούσαμε οικογενειακώς τις τυρόπιτες. Η ιδέα ήταν του θείου μου, αλλά ο πατέρας μου ήξερε να φτιάχνει τυρόπιτες. Το έκανε πολύ συχνά στο σπίτι. Ήξερε να φτιάχνει την γαλλική σφολιάτα, ήξερε να ανοίγει κάθε είδους φύλλο. Εκείνος τα ξεκίνησε όλα και εγώ ήμουν πολύ τυχερός που με είχε από δίπλα του από την πρώτη μέρα και μου έμαθε την δουλειά.
Η Συνταγή της επιτυχίας
Η αρχή ήταν δύσκολη, όπως άλλωστε κάθε ξεκίνημα. Το σημείο μας όμως ήταν εξαρχής το κλειδί της επιτυχίας. Ο κόσμος νομίζει ότι αυτό ισχύει επειδή είμαστε απέναντι από το γήπεδο, όμως δεν είναι αυτό το πιο σημαντικό. Είναι το σχολείο, η Λανς, που βρίσκεται στη γωνία και «έστησε» κυριολεκτικά το πελατολόγιου του «Νίκου». Γιατί αν το σκεφτείς το γήπεδο είναι κάθε δύο Κυριακές ιστορία. Ενώ το σχολείο, μιλάμε για κάθε μέρα. Τότε μάλιστα είχε 677 παιδιά! Το πρωινό τους κάθε μέρα εδώ και μετά σε κάθε διάλειμμα εδώ. Επίσης, τα σχολεία τότε δεν ήταν μόνο πρωινά, είχε και απογευματινή βάρδια, επομένως είχαμε κόσμο μέχρι τις 19:00 το απόγευμα.
Η Συνέχεια
